CULTURA

CULTURA DE SAN LUIS POTOSÍ

La cocina potosina se llena de dulces aromas con la preparación de sus tradicionales enchiladas potosinas, molotes, rabo de mestiza, enchiladas en cacahuate, flor de palma de cerdo, guiso borracho a base de pulque y fiambre potosino. En la zona indígena de la Huasteca, la cecina y el zacahuil son los platillos típicos, acompañados del colonche, bebida alcohólica potosina por excelencia hecha a base de tuna. Los postres potosinos más representativos son el queso de tuna, la gelatina de tuna, la cajeta de leche de cabra y los panecitos de pulque.

La tradición católica está profundamente arraigada en la cultura de los potosinos, por lo que el año calendario está lleno de celebraciones y festejos religiosos que en cada comunidad del estado toman su propia identidad. El 29 de septiembre de cada año se celebra la tradicional fiesta de San Miguel Arcángel en la comunidad de Mezquitic de Carmona, en donde además de las manifestaciones religiosas de rezos, cantos y procesiones, los asistentes tienen la oportunidad de bailar al ritmo de la música de flauta y admirar los fuegos pirotécnicos. Del 1 al 8 de diciembre se festeja en Venado la fiesta religiosa de la Purísima Concepción, amenizada por la danza de los Matlachines. 

El Centro de la Gráfica Contemporánea, el Centro de Arte y nuevas Tecnologías, el Centro Cultural de la Huasteca Potosina y el Centro Cultural Mariano Jiménez, además del Centro de las Artes de SLP, se encargan de preservar el acervo histórico de la sociedad potosina y promover la expresión artística, a través de exposiciones plásticas, gráficas, concursos y festivales abiertos al público en general. La relevancia cultural de la entidad, particularmente de la ciudad de San Luis Potosí se refleja en la celebración de numerosos eventos culturales durante todo el año, entre ellos destacan, en marzo el Festival de Música Vernácula y el Festival del Son; de abril a mayo, el Festival de San Luis, en mayo, el Festival Internacional de Letras de San Luis; en septiembre, la Muestra Internacional de Folklore y Artes Tradicionales, el Festival Internacional de Danza Contemporánea Lila López; en octubre el Encuentro Bianual de Decimistas y Versadotes de América Latina y el Caribe; en noviembre, el Festival de Música Antigua y Barroca, y en diciembre, se lleva a cabo la Muestra Anual del Folklor y el Festival de Danzas Étnicas de la Huasteca Potosina.

Por: Damaris Castillo Cuervo

LA HUASTECA POTOSINA 

02/Diciembre/2014  8:44 p.m.

Recorre los poblados de una de las regiones más ricas y bellas de México donde la cultura y los atractivos naturales te harán vivir experiencias únicas.

La Huasteca Potosina, es un sitio esplendoroso por sus paisajes y exuberante vegetación, por sus ríos y espectaculares cascadas, por sus cuevas y profundos abismos, por supuesto por la magia de sus sitios arqueológicas y por la grandeza de sus etnias que al vivir sus costumbres y tradiciones prehispánicas nos remontan a un pasado que sigue presente en cada rincón de esta fascinante región de México.

Esta región se encuentra comunicada por cuatro carreteras federales, -carretera N° 85 México-Laredo; carretera N° 70 San Luís Potosí -Tampico; carretera N° 120 de Palmillas al entronque de la carretera 85; y la carretera N° 80 en su tramo Ciudad del Maíz -Antiguo Morelos.

La ciudad más importante de esta zona y la segunda en todo el estado es Ciudad Valles, debido a su crecimiento urbano y económico. Aquí también se concentra la mayor infraestructura hotelera y de servicios de la zona. Esta ciudad, se dedica a la actividad agropecuaria, industrial y comercial; entre sus principales atractivos turísticos destacan: El Museo Regional Huasteco y El Museo de las Culturas de la Huasteca.

A unos minutos se ubica Micos, conjunto de siete cascadas escalonadas, que dan lugar a la formación de cristalinos y azulados estanques. Es un sitio ideal para la práctica de kayak, salto de cascada y descenso en balsa, entre otras actividades de aventura como el rafting y el kayac, el rappel, la espeleología, el paracaidismo, el senderismo, campismo, buceo y ciclismo de montaña.

El municipio de Aquismón, es un sitio de inagotable fertilidad y lleno de rincones enigmáticos, en él se concentran los principales atractivos turísticos de la zona Huasteca.

Aquí se localiza una de las 13 Maravillas de México, el Sótano de las Golondrinas, uno de los abismos más bellos y profundos del mundo, con una profundidad de 512 metros, y en donde miles de aves que habitan en su interior, hacen de este lugar, un verdadero espectáculo al salir diariamente en forma de espiral.

También en este municipio se localiza la cascada más imponente y hermosa de San Luis Potosí: Tamul, con una caída de 105 metros. La mejor forma de apreciarla en todo su esplendor, es entrando por la comunidad de Tanchachín, donde se pueden rentar lanchas que los conducirán río arriba; en el trayecto no deje de hacer una escala en la Cueva del Agua, y disfrutar de su tranquila transparencia.

Para finalizar su recorrido por Aquismón, le invitamos a visitar las cuevas de Mantetzulel, enorme caverna dividida en cuatro salas, en las cuales la naturaleza ha creado caprichosas formaciones rocosas que recrean figuras distintas, este lugar, es excelente para el excursionismo.

En el municipio de Xilitla, se ubica el Jardín Surrealista de Sir Edward James, lugar místico en donde este escultor y poeta construyó caprichosas esculturas basadas en símbolos mágicos que vinieron a decorar un paradisíaco lugar caracterizado por su exótica vegetación y sus caídas naturales de agua de más de 70 metros de altura, que fue aprovechada por James para construir unas refrescantes pozas.

El municipio de Tamasopo, se caracteriza por sus extraordinarias cascadas, entre las que sobresalen las de Tamasopo, que es un conjunto de tres caídas de agua, que forman tranquilos estanques; y Puente de Dios, cuyo nombre deja entrever lo que les espera al descender a este sitio, en donde la fuerza del agua y el tiempo esculpieron una caverna de transparente y azulada corriente.

En Tamuín se hallan los sitios arqueológicos más importantes del estado: Tamtok, sitio habitado entre los años 600 A.C. y 1500 D.C., en el que recientemente se descubrió el monolito 32, con un peso aproximado de 30 toneladas; y Tamohi, lugar donde fue descubierta la obra escultórica de El Adolescente Huasteco, considerado como una representación del Dios Quetzalcóatl joven.

Muchas son las tradiciones que aún preservan los grupos étnicos que habitan en la región Huasteca, sin embargo sobresalen las actividades que hacen en honor a sus muertos y que denominan como las fiestas de Xantolo.

Durante finales de octubre y los primeros días de noviembre, se realizan celebraciones en donde conviven los vivos y los muertos en una forma mística y alegre, con danzas, música en los panteones, rituales, ofrendas y comida típica ofrecida por los indígenas tének y nahuas de diversos municipios, y en donde toda la gente es bienvenida.

En la Huasteca Potosina, la gastronomía es inigualable, entre algunas de sus delicias culinarias destacan: las acamayas, especie de langostino de agua dulce; los quesos de bola rellenos de crema; los bocoles; el gigantesco zacahuil, que es un tamal que puede pesar hasta 30 kilos, envuelto en hojas de plátano y relleno de pollo, pavo, y lomo de puerco; además de las tradicionales enchiladas huastecas acompañadas de cecina.

La entidad potosina, es un lugar lleno de contrastes, caracterizado por las bellezas de sus paisajes, sus acogedores climas, la diversidad cultural y multiétnica, sus riquezas arqueológicas, artesanías y folklore, pero sobre todo de gente amable, de alma generosa y noble de corazón.

 Por: Damaris Castillo Cuervo